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식품 부패를 감지하는 더 나은 방법

맥마스터 대학교의 연구가 식품 포장의 내용물 오염을 탐지하는 테스트를 개발했는데, 이를 통해 질병을 예방하고 음식물 쓰레기를 줄이는 데 기여할 것이라고 합니다. 이는 고기, 치즈 또는 농산물과 같은 내용물이 상했을 때 이를 감지하고 시각적으로 신호를 보낼 수 있는 플라스틱 포장 특수 판독기인데, 테스트 비용은 패키지당 몇 센트에 불과하다고 합니다. 이러한 기술은 쉽게 적응할 수 있는 플랫폼을 사용하여 Listeria, S almonella 및 E coli 와 같은 부패의 일반적인 원인으로부터 생화학적 신호를 판독하도록 만들어졌습니다. 연구팀은 이 시스템을 사용하면 생산자의 비용을 줄이고 음식물 쓰레기를 줄이며 건강 관리와 시간 손실 비용을 절감할 수 있다고 밝혔습니다. 그러나 이러한 기술을 도입하려면 식품 규정 및 포장 관행에 대한 변화가 필요한데, 현재의 식품 포장 관행은 종종 안전한 식품을 낭비하게 만들고, 이로 인해 소비자와 생산자가 막대한 비용을 부담하고 있음에도 불구하고 이러한 기술을 상용 제품으로 전환하는 것은 어려운 과정으로 남아 있습니다. 연구팀은 앞으로 시스템이 큰 그림을 보고 필요한 조정을 하며, 최신 기술을 사용할 수 있길 바란다고 밝혔습니다.