시판되고 있는 항균제품의 대부분은 무기계와 유기계로 대별된다. 특히 유기계 항균제에 대해서는 알코올계, 알데히드계, 이소티아졸론계, 이미다졸계 등 유기저분자에다가 식물에 포함된 항균성분을 이용한 것까지 받고 있다. 이에 본 고찰에서는 수용성인 타닌산에 소수성알킬기를 탄소쇄장이나 도입 수를 적절하게 조정함으로써 물에는 불용한 코팅재를 만들 수 있었던 것을 소개한다. 이 부분소수화 타닌산코팅의 특징은 타닌산이 본래 가진 항균성능을 유지하는 점에 있다.