2022-07-11
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이상후(sprout30)
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FoodOmics는 2009년에 처음 개념이 도입된 비교적 최근의 오믹스 기술중에 하나이다. 이 기술은 식품의 food quality, safety 및 food ingredient의 bioactivity 등을 측정하기 위해 질량분석기, 핵자기공명분광분석기 등을 이용한다. 최근에는 식품중의 특정 성분이 인체의 생리활성 기능에 미치는 영향을 조사하는데 매우 유용하게 적용되고 있는 새로운 분야의 기술로서 KOSEN의 리포트 주제로서 가치가 있을 거 같다.