2023-01-17
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문철환(highmoon)
음식 폐기물은 많은 양의 탄소를 발생시키는 원인이다. 식품을 키우고 재배할 때, 이송, 가공 과정에서 많은 양의 탄소가 발생하기 때문이다. 따라서 최근 IoT와 결합된 센싱기술을 이용하면 수요와 공급에 맞는 식품 공급을 통해 음식 폐기물의 발생을 줄일 수 있다. 본 리포트에서는 IoT 기술이 식품 공급망에 어떻게 적용되고 있고, 탄소 저감에는 어느정도 역할을 하는지에 대해 살펴보고, 향후 데이터의 수집, 공유, 분석, 활용이 어떻게 전개될 것인지에 대해 논의하고자 한다.