2005-08-27
org.kosen.entty.User@639e1bb4
황권택(hwangskt)
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떪은감에서 감이 익어감에 따라 tannin성분의 변화를 측정하고 싶습니다. tannin을 측정할수 있는 방법을 알고 싶습니다.
감사합니다.
- persimmon
- tannin
- food
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 3
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답변
신정규님의 답변
2005-08-27- 0
>떪은감에서 감이 익어감에 따라 tannin성분의 변화를 측정하고 싶습니다. tannin을 측정할수 있는 방법을 알고 싶습니다. >감사합니다. 감으로부터 탄닌을 추출하는 방법은 다양한 곳에 나와 있습니다. 일반적인 방법은 일정량의 과육에 3배의 70% methanol용액을 가하여 2분간 마쇄한 후 여과하고, 잔사를 다시 2회 반복해서 추출합니다. 추출한 여액을 모두 합해서 2M K2HPO4 용액을 소량 가한 다음 3000rpm에서 20분간 원심분리합니다. 잔사는 methanol로 세척해서 1.2N HCl 용액에 녹인 후 탄산 나트륨 포화용액을 가하여 pH 4.0으로 중화시킨다음 36시간 투석을 합니다. 투석액은 동일양의 caffeine 포화 용액을 가하여 3000rpm에서 20분간 원심분리합니다. 분리된 잔사는 1% HCl-dimethylformamide용액에 녹여 Sephadex LH-20 column에 주입하여 70% DMFA 용액으로 전개시킨 다음 증류수로 다시 투석후 동결건조를 하면 얻을 수 있습니다. 이렇게 해서 얻어진 것을 정량하시면 탄닌의 양을 측정하실 수 있습니다. -
답변
안길홍님의 답변
2010-01-25- 0
첨부파일
>떪은감에서 감이 익어감에 따라 tannin성분의 변화를 측정하고 싶습니다. tannin을 측정할수 있는 방법을 알고 싶습니다.>감사합니다. 참고자료 -
답변
이상후님의 답변
2010-01-25- 0
>떪은감에서 감이 익어감에 따라 tannin성분의 변화를 측정하고 싶습니다. tannin을 측정할수 있는 방법을 알고 싶습니다.>감사합니다. 첨부 자료를 참고바랍니다. 일반적인 탄닌 정제 및 측정법을 설명하고 있습니다. 분석은 보통 HPLC로 LH-20컬럼을 이용하여 시간에 따른 분석을 수행할 경우, 좋은 resolution으로 분석할 수 있습니다.