2005-09-08
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박진용(dust1052)
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Streptomyces mobaraensis 로부터 생산되는 transglutaminase 분리 및 모델식품 적용 (The Separation of Transglutaminase Produced from Streptomyces mobaraensis and Its Application on Model Food System) / 유재수 신원선 전계택 김영수 정용섭 (한국식품과학회지, Vol.35 No.2, [2003])
- transglutaminase
- Streptomyces mobaraensis
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답변 2
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답변
신정규님의 답변
2005-09-09- 0
>Streptomyces mobaraensis 로부터 생산되는 transglutaminase 분리 및 모델식품 적용 (The Separation of Transglutaminase Produced from Streptomyces mobaraensis and Its Application on Model Food System) / 유재수 신원선 전계택 김영수 정용섭 (한국식품과학회지, Vol.35 No.2, [2003]) 찾으시는 논문입니다. -
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전주홍님의 답변
2005-09-09- 0
첨부파일로 올립니다. microbial transglutaminase (mTG)를 food processing에 이용한 국내 논문이 있군요... Ajinimoto에서 개발하여 FDA 허가까지 받기도 했지요... >Streptomyces mobaraensis 로부터 생산되는 transglutaminase 분리 및 모델식품 적용 (The Separation of Transglutaminase Produced from Streptomyces mobaraensis and Its Application on Model Food System) / 유재수 신원선 전계택 김영수 정용섭 (한국식품과학회지, Vol.35 No.2, [2003])