2006-03-30
org.kosen.entty.User@4b74c937
박수현(nudemouse)
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생 옥수수를 갈아서 설탕을 넣고
paste를 만들려합니다.
가열 후 냉각하면 노화가 되어 딱딱한 묵상이 됩니다.
Corn Starch의 노화를 방지할 수 있는 방법이 없을까요?
수분 제거, 온도 Control 외에 사용할 수 있는 방법을 알고 싶습니다.
부탁드립니다.
- corn paste
- retrogradation
- aging
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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