2006-07-21
org.kosen.entty.User@381679b6
방현정(misroom)
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콜레스테롤에서 생성되는 산화콜레스테롤을 측정하려고 합니다.
여러가지 조건들 중에서
콜레스테롤의 산화를 촉진 시키는 식품성분은 뭐가 있을까요?
산화를 억제하는 성분들은 많이 알려져 있지만 촉진 시키는 성분에 대해서는 거의 언급이 없네요....
혹시 아시는 분은 좀 알려주시겠습니까?
- cholesterol oxidation
- oxycholesterol
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
배우철님의 답변
2006-07-21- 0
아래 논문 참고하세요. KUBOW S (1993) Lipid oxidation products in food and atherogenesis. Nut Rev 51: 33-40 KIM SK, NAWAR WW (1991) Oxidative interactions of cholesterol with triacylglycerides. J Am Oil Chem Soc 68: 931-934 >콜레스테롤에서 생성되는 산화콜레스테롤을 측정하려고 합니다. >여러가지 조건들 중에서 >콜레스테롤의 산화를 촉진 시키는 식품성분은 뭐가 있을까요? >산화를 억제하는 성분들은 많이 알려져 있지만 촉진 시키는 성분에 대해서는 거의 언급이 없네요.... >혹시 아시는 분은 좀 알려주시겠습니까?