2006-09-21
org.kosen.entty.User@4cda7083
정용태(franken3)
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molasses와 corn steep liquor (CSL) 의 구성성분을 알고 싶습니다.
molasses는 설탕 제조 과정중의 찌꺼기 이며, CSL은 starch 제조과정중의 부산물로 알고 있습니다. 이런 물질의 일반성분의 조성이 어떻게 되며 함량은 어떤지에 대해서 입니다.
예를 들어 glucose, ... 기타 등등의 함량을 아시는 분은 좀 가르쳐 주십시요
즐거운 하루 되세요
- molasses
- Corn steep liquor
- CSL
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
홍동호님의 답변
2006-10-25- 0
>molasses와 corn steep liquor (CSL) 의 구성성분을 알고 싶습니다. >molasses는 설탕 제조 과정중의 찌꺼기 이며, CSL은 starch 제조과정중의 부산물로 알고 있습니다. 이런 물질의 일반성분의 조성이 어떻게 되며 함량은 어떤지에 대해서 입니다. >예를 들어 glucose, ... 기타 등등의 함량을 아시는 분은 좀 가르쳐 주십시요 >즐거운 하루 되세요 폐당밀(blackstrap molasses) : 설탕정제 후 남은 찌꺼기로 surose, glucose, fructose이외에 무기물, 비타민 등이 많다. CSL(corn steep liquor) : corn starch(옥수수 분말)추출잔해를 유산발효시킨 것으로 유산, 비타민, 무기질 등이 많다.