2007-01-06
org.kosen.entty.User@3b027594
김기환(khkim450)
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cold processing(냉살균 공정)을 찾을 수 있는 자료와 간단한 공정 설명을 부탁드립니다.
- colostrum
- cold processing
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
답변 1
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답변
신정규님의 답변
2007-01-24- 0
> cold processing(냉살균 공정)을 찾을 수 있는 자료와 간단한 공정 설명을 부탁드립니다. 냉살균 공정은 비열살균기술이라고도 불리우며 최근들어 많은 연구가 이루어지고 있는 분야입니다. 비열살균에는 약제나 항균제등을 이용한 화학적 냉살균과 전기나 고압등을 이용한 물리적 냉살균방법이 있습니다. 물리적 냉살균 방법으로는 고전압 펄스 전기장, 고압살균, 방사선 살균, CO2 살균, 플라즈마 살균, 자기장 살균등을 예로 들 수 있습니다. 각각에 대한 예를 직접 들기에 양이 너무 많네요. 필요하시다면 다음 사이트를 참조하시면 될 것 같습니다. http://www.cfsan.fda.gov/~comm/ift-toc.html