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지식나눔

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녹말의 기름기 흡착 효과에 대해서

2007-05-25 org.kosen.entty.User@62a1ef52 전용미(lain5356)
  • 1
추석때 녹말과 밀가루를 뭉쳐서 설거지하기 전에 넣어놓으면 기름때가 잘 닦이더라구요. 그게 녹말의 기름기 흡착 효과때문이라는데 어떻게 기름기를 흡착하는 건가요? 계면활성제와 같은 원리인가요 아니면 다른 원리가 있나요?
  • oil
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답변 1
  • 답변

    이익환님의 답변

    2007-05-29
    • 0
    >추석때 녹말과 밀가루를 뭉쳐서 설거지하기 전에 넣어놓으면 기름때가 잘 닦이더라구요. > >그게 녹말의 기름기 흡착 효과때문이라는데 > >어떻게 기름기를 흡착하는 건가요? >계면활성제와 같은 원리인가요 아니면 다른 원리가 있나요? 녹말이 기름을 흡입하는 원리를 나도 궁금하게 생각하고 있습니다. 그런데 기름을 흡착하는 것으로 우리가 고기를 먹고 남으면 기름이 곧 굳게 됩니다. 그때 남은 고기에 녹말가루를 골고루 뿌려놓으면 고기가 굳지 않고 맛있게 유지될 수 있는 것과 같은 원리인 것 같습니다.
    답변수정
    >추석때 녹말과 밀가루를 뭉쳐서 설거지하기 전에 넣어놓으면 기름때가 잘 닦이더라구요. > >그게 녹말의 기름기 흡착 효과때문이라는데 > >어떻게 기름기를 흡착하는 건가요? >계면활성제와 같은 원리인가요 아니면 다른 원리가 있나요? 녹말이 기름을 흡입하는 원리를 나도 궁금하게 생각하고 있습니다. 그런데 기름을 흡착하는 것으로 우리가 고기를 먹고 남으면 기름이 곧 굳게 됩니다. 그때 남은 고기에 녹말가루를 골고루 뿌려놓으면 고기가 굳지 않고 맛있게 유지될 수 있는 것과 같은 원리인 것 같습니다.
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