2007-11-28
org.kosen.entty.User@1024c101
신정화(kiral2003)
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항산화제에 대해서 발표 준비를 하고 있는데 DPPH,ABTS 에 대한 자료를 찾고 있습니다.
이쪽 부분으로 잘 알고 계시는 분들의 답변을 부탁드립니다
- ABTS
- DPPH
- 항산화제
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 2
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답변
장용운님의 답변
2007-11-28- 0
> > 항산화제에 대해서 발표 준비를 하고 있는데 DPPH,ABTS 에 대한 자료를 찾고 있습니다. >이쪽 부분으로 잘 알고 계시는 분들의 답변을 부탁드립니다 > 소리쟁이 추출물의 항균 및 항산화 활성에 관한 연구 (첨부파일 원문참조) Study of Antimicrobial and Antioxidant Activities of Rumex crispus Extract 국내에 널리 자생하고 있는 소리쟁이를 이용하여 식품첨가제나 의약품으로 이용가능성을 탐색하고자 항균·항산화 활성에 대한 연구를 수행하였다. 소리쟁이 추출물에 의한 항균활성은 시험 균주 중 Pseudomonas aeruginosa를 제외한 모든 시험 균주에 대하여 항균활성을 나타내었고, 특히, Vibrio vulificus와 Saccharomyces cerevisiae에 대해서 상당한 항균효과를 나타내었다. 소리쟁이의 추출물을 DPPH 라디칼 소거 활성법을 이용하여 항산화활성을 측정한 결과, 에틸 아세테이트 분획에서 항산화제로 사용되고 있는 BHA나 아스코르브산과 비슷한 항산화활성을 나타내었다. 소리쟁이 추출물 분획의 항산화활성과 페놀성 화합물 함량과의 상관관계를 조사한 결과, 에틸 아세테이트 분획에서 가장 많은 양의 페놀성 화합물이 함유되어 있었으며, 추출물의 항산화 활성은 페놀성 화합물의 함량과 밀접한 관계가 있는 것으로 사료된다. -
답변
선종흠님의 답변
2007-11-29- 0
잘은 모르지만.. DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)은 화학적으로 안정화된 프리 라디칼을 가지고 있는 수용성 물질로 515nm~520nm 부근에서 최대 흡광도를 가지며, 항산화활성이 있는 물질과 만나면 전자를 내어주면서 라디칼(DPPH)이 소멸되고 색깔이 변한다. 화학적으로 안정성 있는 1.1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical(DPPH•)은 여러 종의 항산화 성분이 내재된 추출물, 음료와 오일, 순수 페놀화합물 등의 항산화 효과를 분석 할 수 있다. DPPH•+AH(화합물)→DPPH-H+A• DPPH•+R•→DPPH-R 참고해보세요.ㅎ