2008-02-23
org.kosen.entty.User@f716166
조영래(unitedcam)
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녹두전분에 대해 알고 싶어요
녹두전분에 있는 amylose와 amylopectin의 함량, 녹두전분의 성질등..
그리고 점탄성을 지니는 전분의 경우 amlyose와 amylopectin의 함량과 같은 것 좀 알려주세요
- starch
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답변 2
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답변
이상후님의 답변
2008-02-25- 0
>녹두전분에 대해 알고 싶어요 > >녹두전분에 있는 amylose와 amylopectin의 함량, 녹두전분의 성질등.. > >그리고 점탄성을 지니는 전분의 경우 amlyose와 amylopectin의 함량과 같은 것 좀 알려주세요 > > 녹두 전분의 amylose함량은 약 78% 정도 되는 것으로 보고되고 있습니다. 자세한 내용은 첨부한 파일을 참조해 보세요. 녹두 전분의 이화학적인 성질에 대해서 자세히 나온 국내 논문입니다. -
답변
안길홍님의 답변
2010-01-27- 0
첨부파일
>녹두전분에 대해 알고 싶어요>>녹두전분에 있는 amylose와 amylopectin의 함량, 녹두전분의 성질등..>>그리고 점탄성을 지니는 전분의 경우 amlyose와 amylopectin의 함량과 같은 것 좀 알려주세요 첨부자료