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지식나눔

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탄닌에 관해서 알려주세요

2008-04-28 org.kosen.entty.User@359c0336 장혜인(inijjang)
  • 4
탄닌의 종류와 생성법, 그리고 항산화 효과 및 유효성, 안정성, 안전성에 관해서 알려주세요.
  • tannin
  • antioxidant
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답변 4
  • 답변

    김범수님의 답변

    2010-01-12
    • 2

    첨부파일

    >탄닌의 종류와 생성법, 그리고 항산화 효과 및 유효성, 안정성, 안전성에 관해서 알려주세요. 관련파일 첨부
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    >탄닌의 종류와 생성법, 그리고 항산화 효과 및 유효성, 안정성, 안전성에 관해서 알려주세요. 관련파일 첨부
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  • 답변

    장용운님의 답변

    2008-04-28
    • 0
    >탄닌의 종류와 생성법, 그리고 항산화 효과 및 유효성, 안정성, 안전성에 관해서 알려주세요. 타닌은 페놀성화합물로서 주로 나무의 심재나 수피로 부터 추출됩니다. 타닌 추출물은 크게 가수분해형 탄닌과 축합형 탄닌으로 나눌수있습니다. 가수분해형 탄닌은 chestnut, myrobolans, dividivi 등에서 추출되며 pyrogallol. gallic acid. ellagic acid 등의 단분자 페놀성 화합물로서 페놀수지 제조시 페놀의 부분 대체제로 사용합니다. 가수분해형 탄닌은 포름알테히드와 낮은 반응성과 한정된 수급으로 경제적, 화학적으로 축합형 탄닌에 비해 상용화되지 못합니다. 축합형 탄닌은 상업적으로 90% 차지하며 그 졸류는 크게 pine탄닌과 wattle 탄닌으로 나눌수 잇고 pine탄닌은 포름알테히드와 반응성이 wattle 탄닌 보다 빠르기 때문에 높은 점도를 나타내며 gel time과 pot liftrk wattle 탄닌 보다 짧다. 이러한 반응성차이는 pine탄닌과 wattle 탄닌의 구조적인 차이에서 발생합니다. 탄닌의 추출과정은 원재료인 목재의 수피와 심재를 두께 1Cm이하로 삭편한 후 함수율 15% 이하의 조건으로 건조하여 건조된 수피와 심재를 1mm 이하로 곱게 갈고 추출공정과 농축공정을 거쳐 탄닌으로 제조합니다. 탄닌은 상업적으로 만드는 과정에서 가장 중요한부분은 탄닌추출물이 물에 녹지 않는 성분이기에 그것을 수용성화 시키는 부분과 수피로 부터 탄닌을 추출할때 물에의한 추출,알카리추출, 에테르추출, 에타놀추출 그리고 1% NaOH를 이용한 추출 등 다양한 방법으로 최대한 많은 탄닌성분을 추출하는것이 중요한 제조기술입니다. 탄닌은 목재나 수피로 부터 추출되어 상업적으로 유통되는 탄닌은 황갈색 분말상으로 액체 탄닌의 저장안정성에 많은 문제가 있어 분말상으로 제조합니다. 의학적으로는 미량의 탄닌은 우리몸속에 들어가서 활성산소를 줄이는 효과가 있으며 정제한 타닌산은 수렴제,지혈제, 정장제로 사용 됩니다. 그리고 항산화물질인 폴리페놀(EGCg)은 항암효과와 노화억제 효과가 있습니다.
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    >탄닌의 종류와 생성법, 그리고 항산화 효과 및 유효성, 안정성, 안전성에 관해서 알려주세요. 타닌은 페놀성화합물로서 주로 나무의 심재나 수피로 부터 추출됩니다. 타닌 추출물은 크게 가수분해형 탄닌과 축합형 탄닌으로 나눌수있습니다. 가수분해형 탄닌은 chestnut, myrobolans, dividivi 등에서 추출되며 pyrogallol. gallic acid. ellagic acid 등의 단분자 페놀성 화합물로서 페놀수지 제조시 페놀의 부분 대체제로 사용합니다. 가수분해형 탄닌은 포름알테히드와 낮은 반응성과 한정된 수급으로 경제적, 화학적으로 축합형 탄닌에 비해 상용화되지 못합니다. 축합형 탄닌은 상업적으로 90% 차지하며 그 졸류는 크게 pine탄닌과 wattle 탄닌으로 나눌수 잇고 pine탄닌은 포름알테히드와 반응성이 wattle 탄닌 보다 빠르기 때문에 높은 점도를 나타내며 gel time과 pot liftrk wattle 탄닌 보다 짧다. 이러한 반응성차이는 pine탄닌과 wattle 탄닌의 구조적인 차이에서 발생합니다. 탄닌의 추출과정은 원재료인 목재의 수피와 심재를 두께 1Cm이하로 삭편한 후 함수율 15% 이하의 조건으로 건조하여 건조된 수피와 심재를 1mm 이하로 곱게 갈고 추출공정과 농축공정을 거쳐 탄닌으로 제조합니다. 탄닌은 상업적으로 만드는 과정에서 가장 중요한부분은 탄닌추출물이 물에 녹지 않는 성분이기에 그것을 수용성화 시키는 부분과 수피로 부터 탄닌을 추출할때 물에의한 추출,알카리추출, 에테르추출, 에타놀추출 그리고 1% NaOH를 이용한 추출 등 다양한 방법으로 최대한 많은 탄닌성분을 추출하는것이 중요한 제조기술입니다. 탄닌은 목재나 수피로 부터 추출되어 상업적으로 유통되는 탄닌은 황갈색 분말상으로 액체 탄닌의 저장안정성에 많은 문제가 있어 분말상으로 제조합니다. 의학적으로는 미량의 탄닌은 우리몸속에 들어가서 활성산소를 줄이는 효과가 있으며 정제한 타닌산은 수렴제,지혈제, 정장제로 사용 됩니다. 그리고 항산화물질인 폴리페놀(EGCg)은 항암효과와 노화억제 효과가 있습니다.
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    안길홍님의 답변

    2008-04-28
    • 0
    탄닌에는 gallic acid type인 hydrolyzable탄닌류와 flavone type인 Condensed 탄닌류가 있습니다. 특히 Gallic acid type(Gallo 탄닌류라고도 함)은 산에 해당하여 proton을 공급하는 역활을 합니다. 따라서 산화작용을 하는 OH 라디칼에 proton을 줌으로써 OH 라디칼의 작용을 막아 줍니다.(Schahrzad et.al. 2001) 이와 같은 항산화 작용을 하며,녹차에도 Catechin이 들어있어서 항산화 작용을 하여 줍니다.(Terao et.al.1994)또한 탄닌은 노화방지역활도 함. 또한 탄닌류는 에이즈 예방약의 물질에도 적용되고 있습니다. 유효성에는 이상이 없으나 과도하게 섭취하였을 때는 독성을 나타낼 수도 있습니다. 이러한 탄닌이 포함된 식품은 녹차, 와인, 과일류(석류,감,딸기,훈제식품,맥주,오렌지 쥬스,사과쥬스), 초코렛 입니다.
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    탄닌에는 gallic acid type인 hydrolyzable탄닌류와 flavone type인 Condensed 탄닌류가 있습니다. 특히 Gallic acid type(Gallo 탄닌류라고도 함)은 산에 해당하여 proton을 공급하는 역활을 합니다. 따라서 산화작용을 하는 OH 라디칼에 proton을 줌으로써 OH 라디칼의 작용을 막아 줍니다.(Schahrzad et.al. 2001) 이와 같은 항산화 작용을 하며,녹차에도 Catechin이 들어있어서 항산화 작용을 하여 줍니다.(Terao et.al.1994)또한 탄닌은 노화방지역활도 함. 또한 탄닌류는 에이즈 예방약의 물질에도 적용되고 있습니다. 유효성에는 이상이 없으나 과도하게 섭취하였을 때는 독성을 나타낼 수도 있습니다. 이러한 탄닌이 포함된 식품은 녹차, 와인, 과일류(석류,감,딸기,훈제식품,맥주,오렌지 쥬스,사과쥬스), 초코렛 입니다.
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    이재연님의 답변

    2008-05-11
    • 0
    다수의 페놀성 수산기를 가진 방향족(芳香族) 화합물이며, 구성 성분이 단일물질 결정상(結晶狀)으로 분리 된것도있고 제품의 대부분은 몇종의 물질이 혼합된 것이며, 백색 또는 담갈색의 부정형(不定形) 분말로 얻어지는 물질입니다. 가수분해성 타닌과 축합형(縮合型) 타닌으로 대별하는 방법이고, 다른 하나는 알칼리 융해에 의해서 피로갈롤을 주로 생성하는 피로갈롤계와 주로 카테콜을 생성하는 카테콜계 및 그 중간적인 것으로 나누는 방법입니다. 용도는 잉크 제조, 의약품으로 사용되며, 이밖에 접착제의 원료등등에 사용됩니다. 수성 페인트 제품을 칠할때 탄닌이 베어나오는 문제를 일으키기도 합니다. 그리고 포털에 자료 검색해보시고 논문과 비교하시면 정확한 답을 얻을수 있을겁니다. >탄닌의 종류와 생성법, 그리고 항산화 효과 및 유효성, 안정성, 안전성에 관해서 알려주세요.
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    다수의 페놀성 수산기를 가진 방향족(芳香族) 화합물이며, 구성 성분이 단일물질 결정상(結晶狀)으로 분리 된것도있고 제품의 대부분은 몇종의 물질이 혼합된 것이며, 백색 또는 담갈색의 부정형(不定形) 분말로 얻어지는 물질입니다. 가수분해성 타닌과 축합형(縮合型) 타닌으로 대별하는 방법이고, 다른 하나는 알칼리 융해에 의해서 피로갈롤을 주로 생성하는 피로갈롤계와 주로 카테콜을 생성하는 카테콜계 및 그 중간적인 것으로 나누는 방법입니다. 용도는 잉크 제조, 의약품으로 사용되며, 이밖에 접착제의 원료등등에 사용됩니다. 수성 페인트 제품을 칠할때 탄닌이 베어나오는 문제를 일으키기도 합니다. 그리고 포털에 자료 검색해보시고 논문과 비교하시면 정확한 답을 얻을수 있을겁니다. >탄닌의 종류와 생성법, 그리고 항산화 효과 및 유효성, 안정성, 안전성에 관해서 알려주세요.
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