2008-06-02
org.kosen.entty.User@6d0cef13
하미향(starjhmh)
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이번에 이것에 대한 실험을 했는데 질문 하겠습니다.
<황산-페놀법>
1.페놀을 가하는 이유?
2.진한 황산을 가하는 이유와 반응식
3.당과 페놀,황산을 넣은 혼합액을 손으로 흔들지 않고 굳이 Vortex로 섞는 이유?
4.혼합액을 냉각시키는 이유
5. 혼합액이 색을 띠는 이유
6.이 실험을 통해서 알 수 있는 것
<지방의 산값>
1.지방을 녹이는 유지용매(에틸에테르와 에탄올 1:1)의 역할과 기능
2.적정을 KOH로 하였는데 빨리 적정되는 이유(0.4ml 들어감)
3.페놀프탈레인을 넣고 적정을 한 결과 보라색이 나왔는데 이것은 적정용액인 KOH때문인가? 그리고 왜 KOH로 적정하는가?
- titration
- sulruric acid
- phenol
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 2
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답변
이상후님의 답변
2008-06-03- 0
>이번에 이것에 대한 실험을 했는데 질문 하겠습니다. ><황산-페놀법> >1.페놀을 가하는 이유? : 페놀이 황산에 의해서 deprotonation되어 자외선 영역에서 노란색을 띄게 되므로 >2.진한 황산을 가하는 이유와 반응식 : 진한 황산이 general acid로 작용하여 deprotonation 작용 H2SO4 + C6H5OH ----> C6H5O- >3.당과 페놀,황산을 넣은 혼합액을 손으로 흔들지 않고 굳이 Vortex로 섞는 이유? : 빠른시간내에 균일하게 혼합시켜주어서 색을 보이게 하기 위함 >4.혼합액을 냉각시키는 이유 : 혼합과정에서 열이 발생하기 때문 >5. 혼합액이 색을 띠는 이유 : 황산에 의해서 페놀이 deprotonation이 되면 페놀이 페놀레이트(C6H5O-)가 되고 당의 glycosidic bond를 끊어주게 되고 페놀레이트가 강력한 친핵체로 작용하여 당에 결합하게 되며 페닐그룹이 결합하게 되면 불안정한 전자의 rearrangment로 인해서 자외선에서 노란색을 띄게 됨. 특히 당의 농도가 높을수록 더욱더 진한 노란색을 보이게 됨. >6.이 실험을 통해서 알 수 있는 것 : Colorimetric change, 즉 색의 진하기로 당의 농도를 측정할 수 있음. 정량적인 분석시에도 가능함. > ><지방의 산값> >1.지방을 녹이는 유지용매(에틸에테르와 에탄올 1:1)의 역할과 기능 : 지방은 소수성 성질이 있는 비극성 물질이므로 에틸에테르로 소수성 부분들을 녹여내면서 에탄올은 일종의 계면활성제 역활로 지방산 부분과 소수성 상호작용을 통해서 지방 추출에 이용됨. >2.적정을 KOH로 하였는데 빨리 적정되는 이유(0.4ml 들어감) : KOH를 treatment하게 되면 에스테르 결합이 잘려지게 되는데 이때 생성된 free fatty acid가 산성을 띄므로 염기성인 KOH와 반응하여 중화반응이 진행되면서 적정이 이루워지게 됨. >3.페놀프탈레인을 넣고 적정을 한 결과 보라색이 나왔는데 이것은 적정용액인 KOH때문인가? 그리고 왜 KOH로 적정하는가? : 보통 지방산 적정시에는 NaOH나 KOH와, 페놀프탈레인을 첨가하게 되면 염기성이 되므로 붉은 보라색으로 변하게 되는데 해리된 free fatty acid에 의해서 중성에 가까워 지면서 colorless로 변하게 되는 원리로 지방산을 적정하게 됨. > -
답변
안길홍님의 답변
2010-01-28- 0
첨부파일
>이번에 이것에 대한 실험을 했는데 질문 하겠습니다.><황산-페놀법>>1.페놀을 가하는 이유?>2.진한 황산을 가하는 이유와 반응식>3.당과 페놀,황산을 넣은 혼합액을 손으로 흔들지 않고 굳이 Vortex로 섞는 이유?>4.혼합액을 냉각시키는 이유>5. 혼합액이 색을 띠는 이유>6.이 실험을 통해서 알 수 있는 것>><지방의 산값>>1.지방을 녹이는 유지용매(에틸에테르와 에탄올 1:1)의 역할과 기능>2.적정을 KOH로 하였는데 빨리 적정되는 이유(0.4ml 들어감)>3.페놀프탈레인을 넣고 적정을 한 결과 보라색이 나왔는데 이것은 적정용액인 KOH때문인가? 그리고 왜 KOH로 적정하는가? 첨부자료