2008-08-01
org.kosen.entty.User@e05d64a
김정근(baramnamoo)
- 3
제가 버섯 추출물을 정제하는 과정을 공부하다보니.
추출물에 에탄올을 동량으로 넣고 -20도에서 24시간 놓아두면,
당이 침전한다고 하더군요.
내용도 알겠고, 결과도 잘 나왔는데,
원리를 잘 몰라서 이렇게 질문을 올립니다.
1. 에탄올이 당을 침전시키는 이유?
2. 저온에 낳두어야 하는 이유?
가 알고 싶습니다.
- ethanol
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 3
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답변
이상후님의 답변
2008-08-01- 0
>제가 버섯 추출물을 정제하는 과정을 공부하다보니. > >추출물에 에탄올을 동량으로 넣고 -20도에서 24시간 놓아두면, > >당이 침전한다고 하더군요. > >내용도 알겠고, 결과도 잘 나왔는데, > >원리를 잘 몰라서 이렇게 질문을 올립니다. > >1. 에탄올이 당을 침전시키는 이유? > >2. 저온에 낳두어야 하는 이유? > >가 알고 싶습니다. 수소결합 차이를 이용하는 것입니다. 즉, 고분자 내지는 올리고당류는 수용액상태에서 녹기 위해서는 물과 수소결합을 하게 되면서 녹는것처럼 보이게 됩니다. 그러나 -20'C 같은 저온에서 에탄올을 첨가해 주면 당과 수소결합을 하고 있는 물과 에탄올과의 수소결합이 형성되면서 (이때 순간적인 수소결합수는 실온에서의 수소결합수보다 더 낮게 되므로 안정화된 수소결합이 이뤄지게 됨) 당 자제적으로 aggregation이 되게 됩니다. 따라서 침전형태로 나타나게 됩니다. -
답변
오동현님의 답변
2008-08-07- 0
> >1. 에탄올이 당을 침전시키는 이유? 에탄올은 물 대비 당에 대한 용해도가 낮기 때문에 그렇습니다. > >2. 저온에 낳두어야 하는 이유? > 상온에서는 물과 에탄올의 용액이 당을 그럭저럭 녹였지만 저온으로 가게 되면 용해도가 급격히 줄어들기 때문에 일정 온도 이상으로 내려가데 되면 침전이 생기기 시작하고 이게 seed 역활을 하면서 침전이 와르르 생기게 됩니다. 보통 재결정은 1) good solvent에 용질을 녹인후 non-solvent를 넣어 침전을 잡는 방법과 2) proper solvent에 상온 또는 필요시 높은 온도에서 용질을 녹이고 용질에 대한 용해도가 나빠지는 저온으로 온도를 낮춰가면서 재결정을 잡는 방법이 있습니다. -
답변
안길홍님의 답변
2010-01-29- 0
첨부파일
>제가 버섯 추출물을 정제하는 과정을 공부하다보니.>>추출물에 에탄올을 동량으로 넣고 -20도에서 24시간 놓아두면,>>당이 침전한다고 하더군요.>>내용도 알겠고, 결과도 잘 나왔는데, >>원리를 잘 몰라서 이렇게 질문을 올립니다.>>1. 에탄올이 당을 침전시키는 이유?>>2. 저온에 낳두어야 하는 이유?>>가 알고 싶습니다. 첨부자료