2008-09-29
org.kosen.entty.User@3e878db9
박상민(sm7547)
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fermentation process에 관한 질문인데요
Process에 관해 SSF process가 무엇인지 알고 싶습니다.
고수님들 많은 가르침 부탁드려요 ㅠ
- fermentation
- process
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
장성재님의 답변
2008-09-29- 0
Soild-state fermentation을 말씀하시는 것입니까? 고상 발효법 (Solid-State Fermentation, SSF)은 식품과 효소생산에 오래 전부터 이용되어 오던 기술로써, 최근 액상 발효법 (sub-merged fermentation; SMF)과 비교하여 고체 배양법, 고상 배양법 등으로 불리우기도 합니다. SMF 보다 높은 효소생산성을 보이는 연구결과 등이 다수 발표되고 있으며, 항생제, 2차대사산물은 물론 특히, 사료 등의 품목에서 다품목 소규모 생산의 필요성이 대두되고 농산폐자원의 재활용이 강조되면서 다시금 관심이 집중되고 있는 고전적 발효 기법입니다. >fermentation process에 관한 질문인데요 >Process에 관해 SSF process가 무엇인지 알고 싶습니다. >고수님들 많은 가르침 부탁드려요 ㅠ