2009-05-29
org.kosen.entty.User@7e0c6679
한국철(jedidiahan)
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안녕하세요?
제가 식품첨가제 중 라면용 개량제를 판매대리하고자 하는 과정에서 문제가 발생되었습니다.
질문:
1. 라면용 개량제에 sorbitol 성분이 포함되었는데, 면 제품에서 어떤 역할과 작용을 합니까?
2. sorbitol을 라면에 사용할 수 있습니까?
3. 만약 sorbitol을 라면에 사용할 수 없으면, sorbitol을 대신하여 사용하는 첨가제는 어떤것입니까?
제가 꼭 필요로 한 정보입니다.
부탁드립니다.
- sorbitol
- 식품
- 첨가제
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 3
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답변
김범수님의 답변
2010-01-12- 2
>안녕하세요? > >제가 식품첨가제 중 라면용 개량제를 판매대리하고자 하는 과정에서 문제가 발생되었습니다. > >질문: >1. 라면용 개량제에 sorbitol 성분이 포함되었는데, 면 제품에서 어떤 역할과 작용을 합니까? >2. sorbitol을 라면에 사용할 수 있습니까? >3. 만약 sorbitol을 라면에 사용할 수 없으면, sorbitol을 대신하여 사용하는 첨가제는 어떤것입니까? > >제가 꼭 필요로 한 정보입니다. >부탁드립니다. > 음식 첨가제으로서의 솔비톨관련 사이트입니다. 참고 바랍니다. http://www.wisegeek.com/what-is-sorbitol.htm -
답변
안길홍님의 답변
2009-05-29- 0
FDA에서 인증한 식품첨가제 자료에 의하면 Sorbitol은 사용가능한 첨가제로 나와있습니다(라면에도 사용가능하겠습니다). Sorbitol의 용도는 감미료,점증제,(수분)함수제,다이어트 음료수 및 식품등에 사용가능한 것으로 나오고 있습니다. 첨부자료를 보시기 바랍니다. -
답변
이상후님의 답변
2010-01-28- 0
>안녕하세요? > >제가 식품첨가제 중 라면용 개량제를 판매대리하고자 하는 과정에서 문제가 발생되었습니다. > >질문: >1. 라면용 개량제에 sorbitol 성분이 포함되었는데, 면 제품에서 어떤 역할과 작용을 합니까? >2. sorbitol을 라면에 사용할 수 있습니까? >3. 만약 sorbitol을 라면에 사용할 수 없으면, sorbitol을 대신하여 사용하는 첨가제는 어떤것입니까? > >제가 꼭 필요로 한 정보입니다. >부탁드립니다. > sorbitol은 장내에서 흡수가 잘 되지 않은 glucitol의 일종입니다. 강한 흡습성, 보습성 및 보향성을 지녀서 습윤조정제로서 사용될 수 있습니다. 그래서 라면에 첨가제로 사용할 수 있습니다. sorbitol 대신에도 mannitol, xylitol같은 glucitol을 사용할 수는 있습니다.