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지식나눔

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몰포린지방산염의 구조

2009-09-21 org.kosen.entty.User@38d34638 김민애(me7479)
  • 1
과일, 야채의 수분 증발을 적당히 제한하여 신선도를 유지하기 위해 사용하는 피막제라고 알고 있는데요, 구조가 어떻게 되는지 궁금합니다. 영문으로는 Morpholine Salts of Fatty Acids 라고 합니다.
  • 피막제
  • 식품첨가물
  • 몰포린지방산염
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답변 1
  • 답변

    장성재님의 답변

    2009-09-22
    • 0
    morpholine은 황산에 의한 diethanolamine의 탈수화 반응으로 생성되는 반응 산물입니다. amine 그룹을 내부에 포함하고 있어서 morpholine이라고 불리며, conjugate acids는 morpholinium이라고 칭합니다. 일반적으로 hydrochloric acid에 의해 중화된 염의 형태로 농산물의 신선도 유지를 위한 피막제 및 fungicides로 이용됩니다. 참고: http://en.wikipedia.org/wiki/Morpholine >과일, 야채의 수분 증발을 적당히 제한하여 신선도를 유지하기 위해 사용하는 피막제라고 알고 있는데요, 구조가 어떻게 되는지 궁금합니다. > >영문으로는 Morpholine Salts of Fatty Acids 라고 합니다.
    답변수정
    morpholine은 황산에 의한 diethanolamine의 탈수화 반응으로 생성되는 반응 산물입니다. amine 그룹을 내부에 포함하고 있어서 morpholine이라고 불리며, conjugate acids는 morpholinium이라고 칭합니다. 일반적으로 hydrochloric acid에 의해 중화된 염의 형태로 농산물의 신선도 유지를 위한 피막제 및 fungicides로 이용됩니다. 참고: http://en.wikipedia.org/wiki/Morpholine >과일, 야채의 수분 증발을 적당히 제한하여 신선도를 유지하기 위해 사용하는 피막제라고 알고 있는데요, 구조가 어떻게 되는지 궁금합니다. > >영문으로는 Morpholine Salts of Fatty Acids 라고 합니다.
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