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구글 번역기 아주 좋습니다. 최소한의 노력은 하셔야 하지 않을까요? --------------------------------------- Limonoids(감귤류 쥬스가 쓴 성분)은, Rutaceae, Meliaceae,및 관련되는 식물과로 관측된 대단히 산소처리된 「3-【텔페노이도】」의 그룹입니다. 【리모닌】은, 감귤류의 limonoids가 주요한 부품이며, 과즙의 시장가격을 내립니다. 지금까지는, 36limonoids가 Citrus와 그 밀접에 관계를 맺을 수 있었던 유개념으로부터 격리되었습니다. Limonoid쓴 맛은 쥬스 가공의 뒤에 몇개의 감귤류로부터 서서히 일어납니다. (얼어 붙게 추울지 기계적인 손해의 뒤에, 늦은 쓴 맛 1이라고 불려서 과실 안(속)에도 감귤류가 있습니다). 【리모닌】은, 늦은 쓴 맛을 야기하는 limonoid가 주요한 쓴 부품입니다. 많은 생화학적 어프로치가, 늦어진 쓴 맛을 배제하고, 쥬스2의 합격 품질을 만들어 내기 위해서 적용되었습니다. 보통, 완전한 과실조직은 【리모닌】의 1세의 비 엄격한 limonoate A-【린구라쿠톤】(LARL)선구를 포함합니다. 쥬스 안(속)의 【리모닌】에의 LARL의 변환은, 산성조건 아래에서 페하(pH) 6.5 아래에서 계속되고, 효소작용(limonoid D-【린구라쿠톤】가수분해효소3)로 기능 업됩니다. 그렇지만, 원저우(Wenzhou) 귤(감귤류unshiu마크)은 하물며, 늦춘 limonoid쓴 맛으로 과실을 개발합니다. (원저우(Wenzhou) 귤은, 동아시아의 신선과일과 쥬스 제품으로서 가장 인기가 있는 Citrus종입니다). 원저우(Wenzhou) 귤로의 쥬스에 있어서의 limonoid【아구리콘】의 농축은, 낮게, 그렇게 늦은 쓴 맛 때문에 관측되고 있지 않습니다. 4. 초기 단계부터의 성숙화의 사이의 과일 안(속)의 【리모닌】17-L-D-glucopyranoside(LG)등이 따분한 【리모닌】배당체에의 LARL의 변환은 원저우(Wenzhou) 귤5의 주된 debittering요소입니다. limonoid배당체의 축적의 패턴은 Citrus종의 사이에서 다르고 있습니다만, limonoid화합물의 버라이어티는 같습니다. 전해지는 곳에 의하면, 감귤류의 limonoid내용은 6을 무르익게 하는 과정의 사이, 감소합니다. 대응하는 배당체에의 limonoid의 변환의 이 감소에 의한 때문이다라고 생각되고 있습니다. 감귤류 쥬스에서는, 배당체 수준은 자유로운 limonoids7보다 훨씬 높습니다. 자유로운 limonoids는 쥬스 준비 8의 뒤에 쓴 맛의 문제를 야기합니다.

> Limonoids, the bitter constituents of citrus juice, are a group of highly oxygenated triterpenoids observed in the Rutaceae, Meliaceae, and related plant families. Limonin is a major component of limonoids in citrus and lowers the market value of fruit juice. So far, 36 limonoids have been isolated from Citrus and its closely related genera. Limonoid bitterness occurs gradually after juice processing from some citruses, which are referred to as delayed bitterness [1] and also in the fruits after freezing or mechanical damage. Limonin is the major bitter component of limonoid that causes delayed bitterness. Many biochemical approaches have been applied to eliminate the delayed bitterness and to produce the acceptable quality of juice [2]. Normally, intact fruit tissue contains a non-bitter precursor of limonin, limonoate A-ring lactone (LARL) [1]. The conversion of LARL to limonin in the juice proceeds under acidic conditions below pH 6.5 and is enhanced by the action of an enzyme, limonoid D-ring lactone hydrolase [3]. However, Satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.), which is the most popular Citrus species as fresh fruit and juice product in East Asia, develops fruits with much less delayed limonoid bitterness. The concentration of limonoid aglycone in the juices from Satsuma mandarin was low and due to that delayed bitterness has not been observed [4]. Conversion of LARL to tasteless limonin glucosides, such as limonin 17-L-D-glucopyranoside (LG), in the fruit during maturation from early stage is the main debittering factor in Satsuma mandarin [5]. The pattern of accumulation of limonoid glucoside is different between Citrus species, but the variety of limonoid compounds is the same. The limonoid content in citrus fruits reportedly decreases during the process of ripening [6]. This decrease is considered to be due to conversion of limonoid to a corresponding glucoside. In citrus juice, the glucoside levels are much higher than the free limonoids [7]. The free limonoids cause a bitterness problem after juice preparation [8]. > >부탁드립니다. Limonoids, 감귤류의 주스를 쓴 성분, 높은 산소 triterpenoids의 그룹 Rutaceae, Meliaceae, 및 관련 플랜트 가정에서 관찰됩니다. Limonin 감귤류의 limonoids의 주요 구성 요소입니다 과일 쥬스의 시장 가치를 감소시킨다. 지금까지, 36 limonoids 감귤류에서와 밀접한 관련이 장군이 고립되어있다. limonoid 괴로움을 점차적으로 주스를 처리 이후로 지연이 괴로움에 회부 일부 citruses, [1] 얼어 또는 기계적 손상 후 과일도에서 발생합니다. limonin limonoid의 괴로움을 지연의 주요 원인이 쓴 구성 요소입니다. 많은 생화 학적 접근 및 지연 괴로움을 제거하는 주스의 품질을 인정 [2] 제품에 적용되었습니다]. 일반적으로, 그대로 열매를 조직이 아닌 쓴 limonin의 전조, 반지 - lactone limonoate (larl) [1 포함]. larl의 전환 산도 6.5 이하 산성 조건 하에서 진행 주스와 limonin하는 효소, limonoid d의 행동에 의해 향상됩니다 lactone hydrolase [3 반지]. 그러나, 사츠마 만다린 (감귤류 unshiu 마크.) 동아시아의 신선한 과일과 주스 제품으로 가장 인기있는 감귤류 종, 훨씬 적은 지연 limonoid 괴로움과 과일을 개발하고있습니다. 사츠마 만다린에서 주스에 limonoid aglycone의 농도가 낮은 경우 그 지연으로 인한 괴로움 [4 관찰되지 않았습니다]. 전환 larl의 맛도 limonin glucosides에 limonin 17과 같은의 ld - (lg 전자), 열매 성숙시 초기 단계부터 glucopyranoside 사츠마 북경어 메인 debittering 요소 [5]. limonoid glucoside의 축적 패턴 감귤류 종 사이,하지만 limonoid 화합물의 다양한 다른 동일합니다. 감귤류의 과일 limonoid 콘텐츠를 보도 [6 성숙의 과정 중에 감소]. 이 감소 glucoside에 해당 limonoid의 전환에 의한 것으로 간주됩니다. 감귤류 주스에서 glucoside 수준을 훨씬 자유 limonoids보다 [7 높다]. 무료 limonoids 주스 준비 [8 일 이후 괴로움 문제를 일으킬].

Limonoids는 감귤류 주스의 쓴 성분으로, Rutaceae, Meliaceae 및 관련 식물 군에서 관찰되는 고도로 산소 처리 된 triterpenoid 군입니다. Limonin은 감귤류의 리모 노이드 (limonoids)의 주성분이며 과일 주스의 시장 가치를 낮 춥니 다. 지금까지 36 개의 리모 노이드가 밀감 속과 밀접하게 관련된 장군으로부터 분리되어왔다. Limonoid 괴로움은 일부 citrus에서 주스 처리 후 점차적으로 발생하는데, 이는 지연된 괴로움 (delayed bitterness)이라고도하며, 동결이나 기계적 손상 후 과일에서도 나타납니다. Limonin은 지연된 괴로움을 유발하는 limonoid의 주요 쓴 성분입니다. 많은 생화학 적 접근법이 지연된 쓴 맛을 없애고 만족스러운 쥬스의 품질을 생산하기 위해 적용되었습니다 [2]. 일반적으로 손상되지 않은 과일 조직에는 비타민이없는 limonin 전구체 인 limonoate A-ring lactone (LARL) [1]이 들어 있습니다. 쥬스에서 LARL의 리모넨으로의 전환은 pH 6.5 이하의 산성 조건 하에서 진행되며, 효소 인 리모 노이드 D- 고리 락톤 가수 분해 효소 [3]의 작용에 의해 강화된다. 그러나 동아시아의 신선한 과일과 주스 제품으로 가장 유명한 Citrus 종인 Satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.)은 limonoid의 쓴 맛이 훨씬 적어 과일을 개발합니다. 사쓰마 만다린의 주스에서 limonoid aglycone의 농도는 낮았으며 지연된 괴로움으로 인해 관찰되지 않았다 [4]. LARL을 무 초기 limonin 17-L-D-glucopyranoside (LG)와 같은 맛없는 리모넨 글루코 시드로 전환시키는 것은 사츠마 만다린의 주요 거부 요인이다 [5]. limonoid glucoside의 축적 패턴은 Citrus 종마다 다르지만 limonoid 화합물의 다양성은 동일합니다. 감귤류의 리모 노이드 함량은 숙성 과정에서 감소하는 것으로 알려져있다. 이 감소는 리모 노이드의 해당 글루코 시드로의 전환으로 인한 것으로 생각된다. 감귤 주스에서 글루코 시드 수준은 free limonoids보다 훨씬 높습니다 [7]. Free limonoids는 주스를 준비한 후에 괴로움을 일으킨다.