2010-03-23
org.kosen.entty.User@66496451
유형석(battlewar)
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효모가 이용하지 못하는 당(올리고당 포함)이 어떠한 것이 있는지요?
관련된 문헌 좀 부탁드리겠습니다.
- 효모
- 당
- 소비
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
이상후님의 답변
2010-03-24- 1
>효모가 이용하지 못하는 당(올리고당 포함)이 어떠한 것이 있는지요? >관련된 문헌 좀 부탁드리겠습니다. > 단당류중에 xylitol은 yeast가 이용하지 못하면서 경우에 따라서는, 항진균 효과를 보인다고 알려져 있습니다.