2010-10-15
org.kosen.entty.User@5bf82dd1
노은애(jangmul)
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공정에서 효모를 사용하고 있습니다.
이 효모가 구리이온과 만났을 때 문제는 없나요?
구리가 항균성을 가지고 있는데 주정공정에서 쓰이는 효모에 영향을 주진 않는지 궁금해서요..
또 구리는 pH가 어느 정도일 때 구리이온으로 되나요?
- 효모
- copper
- 주정
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
이상후님의 답변
2010-11-30- 0
>공정에서 효모를 사용하고 있습니다. > >이 효모가 구리이온과 만났을 때 문제는 없나요? > >구리가 항균성을 가지고 있는데 주정공정에서 쓰이는 효모에 영향을 주진 않는지 궁금해서요.. > >또 구리는 pH가 어느 정도일 때 구리이온으로 되나요? > 효모 배양은 mild pH, 대략 pH 6-7이므로 구리가 이온화 될 환경은 아닌거 같군요. 구리 이온 자체가 효모 성장에 영향을 주기 위해서는 강산성이나 강염기성 조건이 되야만 이온화가 됩니다. 제가 보기엔 배양에 문제는 안될 거 같군요.