2011-04-29
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지예림(yeriminho)
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저는 과학고등학교를 다니는 고등학생입니다.
마늘에서 알리신을 추출하고 싶은데요,,
완전히 순수하게 분리하는 것까지는 필요하지 않구요.
효과적으로 추출할 수 있는 방법에 대해 알려주시면 감사하겠습니다.
논문들을 찾아보긴 했는데 이해가 잘 안되서요.
부탁드려요.
- 알리신
- 추출
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 3
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답변
이상후님의 답변
2011-04-30- 2
>저는 과학고등학교를 다니는 고등학생입니다. >마늘에서 알리신을 추출하고 싶은데요,, >완전히 순수하게 분리하는 것까지는 필요하지 않구요. >효과적으로 추출할 수 있는 방법에 대해 알려주시면 감사하겠습니다. >논문들을 찾아보긴 했는데 이해가 잘 안되서요. >부탁드려요. 마늘에서 알리신 추출방법은 몇가지 있는데 모두 쉽지는 않습니다. 왜냐하면 알리신 자체가 불안정하기 때문이죠. 하지만 비교적 쉽게 추출할 수 있는 방법이 있습니다. 우선 여기서는 crude한 추출물과 정제된 추출물을 얻는 방법을 설명을 드리죠.. 1. crude한 extraction 마늘 일정량을 물과 함께(이때, 물의 양은 마늘 무게의 10배 정도)믹서기에 넣고 약 1분간 갈아주고, 분해물을 여과하고 물로 500 ml로 희석한 후, 희석 추출액의 일부를 0.22 μm pore size filter에 여과하고 GC 분석을 위해 전처리 과정을 거치면 됩니다. GC 분석과정은 별도로 설명은 생략하도록 합니다. 2. 정제된 extraction 1번에서 제조된 희석된 추출물 약 10 mL을 NaCl로 포화시키고 CHCl3(약 3배) 10 mL로 추출합니다. 이런 단계를 거치면 3개의 유기 분획이 모아지게 되는데, anhydrous Na2SO4하에서 건조시키고, rotary evaporation으로 진공상태에서 건조시킨 후에 메탄올 10ml에 녹인 후에 GC에 주입합니다. 추출방법을 세부적으로 참고하려면, Analytica Chimica Acta Volume 441, Issue 1, 16 August 2001, Pages 37-43.을 참고하면 자세히 설명 되어 있습니다. -
답변
조윤환님의 답변
2011-04-30- 0
반갑습니다. 마늘에서 알리신을 추출하는 방법은 앞서 답변하신 분이 논문의 내용을 잘 설명해 주셨네요. 제 경우 식품영양학 연구하시는 분을 도와 직접 추출해 본 경험이 있습니다. 제가 했던 방법도 앞에서 말씀하신 분의 방법과 유사한 방법이었습니다. 15년도 넘은 일이라 기억이 정확하진 않지만 차이점이라면 수용액층을 헥산으로 처리해서 소수성이 강한 성분을 일부 제거한 후에 포화 NaCl 처리 후 클로로포름으로 추출했던 것으로 기억합니다. GC분석은 간편함이 장점이기는 한데......글세요 정확한 분석이 가능할지..,... 워낙 열에 약하기 때문입니다. 그 당시 영양학 연구하시는 분이 국내산 마늘의 알리신 함량에 대한 연구를 하고 계셨고.... 제게 정량분석용 알리신 표준물질 합성을 의뢰하셨는데... 농축과정에서도 상당량 분해되더군요. 온도에 많이 신경써야 합니다. 도움이 되셨길....
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답변
김상태님의 답변
2011-05-02- 0
>저는 과학고등학교를 다니는 고등학생입니다. >마늘에서 알리신을 추출하고 싶은데요,, >완전히 순수하게 분리하는 것까지는 필요하지 않구요. >효과적으로 추출할 수 있는 방법에 대해 알려주시면 감사하겠습니다. >논문들을 찾아보긴 했는데 이해가 잘 안되서요. >부탁드려요. 함황화합물과 휘발성 향기성분으로 인해 ether나 비극성용매로 추출해야함 SBE법으로 추출하는 방법이 주로 사용됨
정말 정말 감사합니다~ 도움이 많이됐어요