- 2
안녕하세요 생물공학 및 배양공정을 공부하는 학생입니다.
발효조에서 미생물 배양 시 acetic acid가 상당히 문제가 되고 있는데요.
유전자 조작 미생물을 만들지 않고 acetic acid를 무력화 시키는 방법을 찾고 있습니다.
가장 원하는 방향은 미생물에 영향을 주지 않는 간단한 chemical 성분을
배지의 형태로 넣어 주었으면 하는데요..
고수님들 부탁 드립니다.. 도와주세요.
- 미생물 배양
- acetic acid
각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
-
답변
조윤환님의 답변
2011-08-01- 0
acetic acid의 산도 때문이시라면 완충용액을 이용해 pH를 일정하게 유지하시거나, acetic acid scavenger로 염기성물질(예를 들어 tris 같은)을 첨가하는 방법은 어떨지 모르겠습니다.
제 분야는 아니지만 식품발효 등을 할 때 완충용액으로 pH를 유지한다고 하더군요.
발효라는 것이 미생물 배양의 일환이므로 같은 원리를 적용할 수 있지 않을까요?
-------------------------------------질문-------------------------------------
안녕하세요 생물공학 및 배양공정을 공부하는 학생입니다.
발효조에서 미생물 배양 시 acetic acid가 상당히 문제가 되고 있는데요.
유전자 조작 미생물을 만들지 않고 acetic acid를 무력화 시키는 방법을 찾고 있습니다.
가장 원하는 방향은 미생물에 영향을 주지 않는 간단한 chemical 성분을
배지의 형태로 넣어 주었으면 하는데요..
고수님들 부탁 드립니다.. 도와주세요.
-
답변
이상후님의 답변
2011-08-02- 0
-------------------------------------질문-------------------------------------
안녕하세요 생물공학 및 배양공정을 공부하는 학생입니다.
발효조에서 미생물 배양 시 acetic acid가 상당히 문제가 되고 있는데요.
유전자 조작 미생물을 만들지 않고 acetic acid를 무력화 시키는 방법을 찾고 있습니다.
가장 원하는 방향은 미생물에 영향을 주지 않는 간단한 chemical 성분을
배지의 형태로 넣어 주었으면 하는데요..
고수님들 부탁 드립니다.. 도와주세요.
배양하고자하는 균이 무슨 균인지요?
알려진 바로는 초산생성균인 Acetobacter aceti B20의 경우, 탄소원으로 포도당보다는 에탄올을 넣어 줌으로서 초산 생성을 어느 정도 억제시킬 수 있다는 보고가 있습니다. 물론 에탄올은 균 생장에 억제 효과가 있지만 경우에 따라서는 초산 생성 억제 목적으로 이용하기도 합니다.
참고문헌: Food Engineering Progress, Vol. 14, No. 3. pp. 217~221 (2010.8)