2014-06-10
org.kosen.entty.User@2fa647f5
문영건(danio1977)
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안녕하세요. 저는 기업체에서 미생물 셀룰로오스를 연구하고 있는 연구원입니다.
일반 식물 셀룰로오스에 비해 리그닌이나 헤미 셀룰로오스를 함유하고 있지 않은 순수 100% 셀룰로오스 성분으로 이루어져 있으며 조직 구조 또한 3차원 망상구조로 되어있어 식물 셀룰로오스에 비해 치밀도도 매우 높습니다.
저는 이를 활용한 식품을 개발하려 하고 있는데... 한번 형성된 셀룰로오스는 물에 녹지도 않고 또한 일반 건조를 하거나 동결건조를 하면 그냥 스펀지 형태로 되어버려 제형연구에 어려움이 있습니다.
설탕이나 텍스트린 등을 부형제로 사용하여 보았으나 수율이 너무 낮아 산업화 가능성이 낮습니다.
혹시 미생물 셀룰로오스를 연구하거나 관련 분야에 계신분들께 조언을 부탁드립니다.
미생물 셀룰로오스를 식품이나 향장품등으로 활용할 수 있게 셀룰로오스를 용해 할수 있는 용매 또는 방법에 대한 조언 부탁드립니다.
감사합니다.
일반 식물 셀룰로오스에 비해 리그닌이나 헤미 셀룰로오스를 함유하고 있지 않은 순수 100% 셀룰로오스 성분으로 이루어져 있으며 조직 구조 또한 3차원 망상구조로 되어있어 식물 셀룰로오스에 비해 치밀도도 매우 높습니다.
저는 이를 활용한 식품을 개발하려 하고 있는데... 한번 형성된 셀룰로오스는 물에 녹지도 않고 또한 일반 건조를 하거나 동결건조를 하면 그냥 스펀지 형태로 되어버려 제형연구에 어려움이 있습니다.
설탕이나 텍스트린 등을 부형제로 사용하여 보았으나 수율이 너무 낮아 산업화 가능성이 낮습니다.
혹시 미생물 셀룰로오스를 연구하거나 관련 분야에 계신분들께 조언을 부탁드립니다.
미생물 셀룰로오스를 식품이나 향장품등으로 활용할 수 있게 셀룰로오스를 용해 할수 있는 용매 또는 방법에 대한 조언 부탁드립니다.
감사합니다.
- 미생물 셀룰로오스
- 초산균
- 용해
지식의 출발은 질문, 모든 지식의 완성은 답변!
각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
답변 3
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답변
이배훈님의 답변
2014-06-10- 1
1-butyl-3-methylimidazolium chloride (BMIMCl)를 bacterial cellulose 용
용매로 권하는 논문 참조 -
답변
안길홍님의 답변
2014-06-10- 1
다른 Ionic liquid(IL)을 소개 합니다. -
답변
조윤환님의 답변
2014-06-10- 1
첨부파일
반갑습니다.
이온성액체는 최근들어 셀룰로오스 용해제로 관심이 집중되는 물질입니다. green solvent로도 관심이 높죠.
하지만 독성 및 안전성 문제가 명확하게 확인되지 않은 관계로 식품이나 의약품에 이용은 시기 상조라 생각합니다. 해당관청인 식약처의 허가 과정에서 이슈화되어 반려 가능성이 매우 높기 때문이죠.
때문에 허가 기준이 명확하게 정립되어 있는 용매를 사용하시는 편이 안전한 비지니스 전략이라고 생각합니다.
셀룰로오스를 녹일 수 용매로 추천드리고 싶은 것으는 DMSO, N,N-dimethyl acetamide(DMAC) 정도가 있겠습니다. N-methylmorpholine n-oxide(NMMO)도 셀룰로오스 가용화에 좋은 물질입니다만, 이 역시 IL같은 상황 입니다. 때문에 DMSO나 DMAC와 NMMO 또는 IL의 조합을 사용해 보는 방안도 고려해볼만 합니다.
알려져 있기로는 DMAC/LiCl 조합에 셀룰로오스가 잘 녹는다고 알려져 있습니다. 제 판단으로는 조합이 안전성 이슈를 해결할 수 있는 최적의 조합이 아닐까 생각합니다.
참고가 되셨길.....