2016-10-11
org.kosen.entty.User@3ceb8e09
이재원(dlwo5411)
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안녕하세요! 탈지 처리한 돈피를 판매하는 회사 좀 알려주세요!
일반 정육점에서 돼지 껍데기를 수급하여 실험하니, 유분이 너무 많아서 힘들더라구요.
전처리를 해도 제대로 제거가 안되구요. 시간에 따라 유분량이 너무 증가합니다.
보관 방법도 힘들어요, 쉽게 부패가 되더라구요.
탈지와 방부제(?) 처리를 한 돈피 어디서 구매할 수 있을까요?ㅠㅠ
일반 정육점에서 돼지 껍데기를 수급하여 실험하니, 유분이 너무 많아서 힘들더라구요.
전처리를 해도 제대로 제거가 안되구요. 시간에 따라 유분량이 너무 증가합니다.
보관 방법도 힘들어요, 쉽게 부패가 되더라구요.
탈지와 방부제(?) 처리를 한 돈피 어디서 구매할 수 있을까요?ㅠㅠ
- 탈지 돈피
- 탈지
- 돼지껍데기
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
조수호님의 답변
2020-02-19- 0
특별히 회사는 없는 것 같습니다. 전처리 방법을 알려드리자면 정육점에서 구입 후 50~60도 열수에 2~6분간 침지하여 체모 및 표피 지방을 제거 한 후 수세 정선하면 됩니다.