2017-08-20
org.kosen.entty.User@8b151b9
장미옥(bestwife76)
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에피카테킨을 포함하는 수용성 카테킨류를 많이 생산할 수 있는 세포를 가지고 있습니다
보통 카테킨류 라고 하면 EGCG 를 생각하는데요 제가 보유하고 있는 cell line 중 일부는 gallate 가 결합되지 않은 형태의 카테킨류를 생산할 수 있습니다
질문 1. 이 카테킨류를 어떤 용도로 활용할 수 있을까요?
에피카테킨이 카테킨류의 대표주자인 EGCG 와 차별화된 뭔가 좋은 점이 있을까 그렇다면 그 점을 활용하고 싶다는 생각이 듭니다
질문 2. 에피카테킨이 수용성인데 공기 중에 노출되면 갈색으로 바뀔까요? 그렇다면 페이스오일같은 오일류와 섞으면 항산화 활성을 계속 유지할 수 있을까요?
보통 카테킨류 라고 하면 EGCG 를 생각하는데요 제가 보유하고 있는 cell line 중 일부는 gallate 가 결합되지 않은 형태의 카테킨류를 생산할 수 있습니다
질문 1. 이 카테킨류를 어떤 용도로 활용할 수 있을까요?
에피카테킨이 카테킨류의 대표주자인 EGCG 와 차별화된 뭔가 좋은 점이 있을까 그렇다면 그 점을 활용하고 싶다는 생각이 듭니다
질문 2. 에피카테킨이 수용성인데 공기 중에 노출되면 갈색으로 바뀔까요? 그렇다면 페이스오일같은 오일류와 섞으면 항산화 활성을 계속 유지할 수 있을까요?
- 에피카테킨
- 수용성 카테킨류
- 용도
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
권정희님의 답변
2017-08-20- 2
1. 이미 문헌에 잘 알려지 바와 같이, 카테킨류중에 EGCG가 가장 강력한 항산화 효과를 보이는 것으로 알려져 있습니다. 그 외 catechin과 epicatechin류도 EGCG에 비해 항산화력은 낮지만 항산화제로 사용됩니다. 흥미로운 사실은 dark chocolate의 active 성분이 epicatechin인 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 식품 산업과 관련하여 응용 가능성이 많아 보입니다. 또한 catechin이나 epicatechin은 거울쌍 이성질체이므로 크로마토그래피법으로 prep 수준에서 각각의 이성질체로 분리하여 대형 시약업체에 공급하는 방식도 한가지 아이템 일 수 있겠습니다.
2. 보통 일반적으로 시약사에서 공급되는 catechin류는 powder상태로 갈색병으로 판매됩니다. 따라서 동결건조방식으로 powder로 형태로 갈색병에 보관하게 되면 항산화력이 유지될 것으로 보입니다. 페이스오일에 혼합하여 보관하는 방법도 한가지 방법일지라도 이미 오일에 혼합하는 순간 순수한 catechin류는 아니므로 향후 타목적으로 사용시에 문제가 될 수도 있겠습니다. 공기중에 그래도 노출되면 당연히 항산화력이 떨어지는 것은 당연할 것 같습니다.
답변 감사드립니다
연구를 확장하는데 도움될 것 같습니다^^