경남과학기술대학교 식육유통연구실입니다.
근육식품유통품질공학연구실에서는 식육 및 근육식품 소재와 관련된 기초과학과 실용적 응용학문 분야에 대해서 심층적인 연구를 추진하고 있습니다.
◎ 기초과학 학문분야 연구
- 특화된 브랜드 식육의 평가와 유통시스템공학분야
- 고품질 유지기법 및 총체적 품질경영공학분야
- 식육 및 근육식품의 위생성 및 안전성공학분야
◎ 실용적 응용 학문분야 연구
- 식육 및 근육식품의 Branding과 유통기술 및 규격화 개발 연구
- 식육 생산사슬 및 유통 단계별 고품질 유지 및 효율적 품질경영 기술개발 연구
- 식품으로서의 위생성과 안전성 확보를 위한 기술개발 연구
근육식품유통품질공학연구실에는 식육소재산업에 기여하고자 산업 밀착형 연구 개발실적과 기술을 보유하고 애로기술을 극복할 수 있는 기초 기술력을 확보하기 위해 연구실원 모두가 연구개발에 매진하고 있습니다.
◎ 응용기술 분야
- 신상품 기술 특허획득과 응용기술 관련 특허 다수 출원 중
-산업체 현장애로 기술해소를 위한 연구추진 보고서 발행 보급 등
◎ 기술보급 분야
- 농림부 및 한국육류유통수출입협회 주관 기술교육에 중앙 교관단으로 참여
- 식육 및 근육식품의 유통 및 품질경영 관련 전공 서적 발행 보급 등
◎ 산업발전 분야
- 정부의 연구용역사업을 통한 정책과 식육산업의 발전방안 제시
- 축산물위생심의위원회, 축산물유통개혁위원회, 축산물브랜드평가위원 등의 활동을 통한 식품 제도개선참여 등
국가
대한민국
소속기관
경남과학기술대학교 (학교)
연락처
055-751-3512 http://ili.gntech.ac.kr/professor/iskim/index.html
책임자
김일석 kimilsuc@naver.com
