2015-12-20
org.kosen.entty.User@544f4d30
황권택(hwangskt)
식품소재 및 가공연구실에서는 식품소재를 천연 및 가공을 통하여 식품적성과 이의 기능성에 대하여 연구하는 연구실입니다.
전라남도가 농업과 수산업을 기반으로 한 1차산업중심지로서 여기에서 생산되는 특산물들로부터 농업, 수산업제품의 부가가치를 향상시킬수 있는 재료의 발굴 및 가공적성의 향상 그리고 재료의 기능성을 높이며 또한 이러한 재료들의 저장성을 향상시키기 위한 다양한 연구를 하고 있습니다.
현재 본 연구실에서는 탈삽된 감을 이용한 이용성 향상을 위한 연구(가공을 통한 이용성 증대)와 비만 및 비린내의 제거에 효과가 있는 물질에 대한 연구를 진행 중에 있습니다.
수행하고 있는 과제로는 지역을 기반으로 하는 신활력사업과 농림부과제를 공동으로 진행하고 있습니다.
지역산물을 이용한 식품가공을 연구하는 연구실입니다.
전라남도가 농업과 수산업을 기반으로 한 1차산업중심지로서 여기에서 생산되는 특산물들로부터 농업, 수산업제품의 부가가치를 향상시킬수 있는 재료의 발굴 및 가공적성의 향상 그리고 재료의 기능성을 높이며 또한 이러한 재료들의 저장성을 향상시키기 위한 다양한 연구를 하고 있습니다.
현재 본 연구실에서는 탈삽된 감을 이용한 이용성 향상을 위한 연구(가공을 통한 이용성 증대)와 비만 및 비린내의 제거에 효과가 있는 물질에 대한 연구를 진행 중에 있습니다.
수행하고 있는 과제로는 지역을 기반으로 하는 신활력사업과 농림부과제를 공동으로 진행하고 있습니다.
지역산물을 이용한 식품가공을 연구하는 연구실입니다.
