위생안전성 및 분석 연구
김치관련 유해 미생물 연구, 김치 등 식품의 신규 분석법 연구, 식품의 성분 분석 및 미생물 검사 지원, 위생안전성 확보 기술 개발
위생안전성 확보
김치 제조공정 중 위해요소 모니터링, 김치 관련 위해미생물 검출 및 제어 연구 등 위생안전성 확보 관련 원천 기술 개발, 식품 성분 등의 분석법 연구, 성분분석 지원 및 분석 교육 지도 등을 수행하고 있습니다.
국가
대한민국
소속기관
세계김치연구소 (연구소)
연락처
062-610-1845 https://www.wikim.re.kr/menu.es?mid=a10305000000
책임자
하지형 hajee@wikim.re.kr
