2017-06-01
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정동화(snowalker)
식품바이오폴리머·콜로이드 연구실에서는 식품 바이오폴리머(단백질과 다당류)를 이용한 콜로이드 시스템(에멀션, 폼, 젤, 입자 등)의 조절과 디자인을 통하여 구조기능성과 생체기능성이 뛰어난 미래식품 개발을 위한 Smart Food Processing 이론과 기술에 대한 연구개발에 주력하고 있습니다.
국가
대한민국
소속기관
서울대학교 국제농업기술대학원 (학교)
연락처
033-339--5793 http://chung1.snu.ac.kr/
책임자
정동화 dchung@snu.ac.kr