실험실 소개
본 실험실에는 영양소에 의한 대사조절기능을 주요 연구 분야로 하고 있습니다. 특히 동물을 이용하여 식이자원에 의한 지질대사의 개선기능을 위한 새로운 소재 탐색과 활용방안을 연구하고 있으며, 메밀 및 인삼 등의 특용작물을 활용한 식품학적·영양학적 신기능의 소재 및 식품개발에 관심을 갖고 노력하고 있습니다.
연구주제
식이지방원의 콜레스테롤 조절 기능 검색
메밀을 이용한 신소재 개발
Caco-2 세포를 이용한 영양소의흡수 및 대사율 측정
허브자원을 이용한 알콜 음료의 개발
국가
대한민국
소속기관
강원대학교 (학교)
연락처
책임자
최용순 yschoi@kangwon.ac.kr