연구실 소개
생활에 있어서 건강에 특별하게 기여하는 식품을 기능성식품이라고 부른다. 기능성식품의 개념은 여러가지 요인에 의하는데 건강의 증진이나 건강에 도움을 주는 식품으로 그 범위를 정하고 있다. 기능성식품(functional foods)이란 nutraceuticals, designer foods, 및 pharmafoods 등으로 불리기도 하는 데 질병을 예방하거나 호전 시키는 식품을 말한다. 기능성식품연구실은 크게 단백질 가수분해물의 생리활성, Bioconversion에 의한 활성 증진, 피부미용식품 및 수면활성 함유 소재 개발 등 기능성식품 분야에 관련된 연구를 하고 있습니다.
주요 연구분야
펩타이드의 기능성 소재화
Bioconversion에 의한 생리활성 증진 및 부여
피부미용식품
생리활성의 탐색
수면관련 소재 탐색 및 활성 평가
국가
대한민국
소속기관
고려대학교 (학교)
연락처
책임자
서형주 suh1960@korea.ac.kr