연구 분야 (RESEARCH INTERESTS)
- 저 탄수화물(칼로리) 맥주생산을 위한 맥주효모 개발
- 항산화 anthocyanin을 함유한 자색고구마 전분 이용 sake 효모 개발.
- 항산화제 Glutathione 대량생산하는 Saccharomyces cerevisiae균종 개발
- Prebiotics를 생산하는 Debaryomyces occidentalis β-fructofuranosidase의 유전자 발현 Saccharomyces cerevisiae 개발.
국가
대한민국
소속기관
전남대학교 (학교)
연락처
책임자
배석 sukbai@jnu.ac.kr