2008-08-19
org.kosen.entty.User@59c231e
서찬석(syan31)
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sucrose와 sugar의 분석방법에 대해 알고 싶은데요.
1. 위의 두가지를 분석할 수 있는 기계들은 무었이 있는지...
2. 또 기계를 사용하지 않고 실험실에서 분석할 수 있는 방법이 있으면 알려주세요
- sucrose
- sugar
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답변 2
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답변
이상후님의 답변
2008-08-20- 0
>sucrose와 sugar의 분석방법에 대해 알고 싶은데요. > >1. 위의 두가지를 분석할 수 있는 기계들은 무었이 있는지... > >2. 또 기계를 사용하지 않고 실험실에서 분석할 수 있는 방법이 있으면 알려주세요 > Sugar는 sucrose, lactose, fructose, maltose같은 먹을 수 있는 결정성 당의 한 부류로서 특정 당 또는 탄수화물을 의미하는 것은 아닙니다. Sugar중에 어떤 당을 분석하고자 하시는지 우선 구분이 필요할 거 같습니다. 일반적으로 당 분석은 당 전용 컬럼을 사용한 HPLC상에서 분석하는 방법이 가장 일반적이며 쉽게 확인할 수 있는 방법입니다. 또는 GC로도 분석 및 구분이 가능합니다. 기계를 사용하지 않을 경우에는 TLC로 기본적인 정성분석이 가능할 것으로 판단되고, 환원당 말단(reducing end)의 유무를 확인할 수 있는데, DNS(3,5-Dinitrosalicylic acid)에 의해서 환원당을 측정하거나, 펠링용액(황산구리의 알칼리용액)을 환원하여 이산화구리로 만들어지는의 유무를 판단할 수 있습니다. 포도당(glucose), 과당(fructose), 맥아당(maltose), 유당(lactose), 갈락토스(galact ose) 등은 환원력이 있으며, sucrose(설탕)는 환원력이 없기 때문에 구분이 가능합니다. -
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안길홍님의 답변
2010-01-29- 0
>sucrose와 sugar의 분석방법에 대해 알고 싶은데요.>>1. 위의 두가지를 분석할 수 있는 기계들은 무었이 있는지...>>2. 또 기계를 사용하지 않고 실험실에서 분석할 수 있는 방법이 있으면 알려주세요 첨부자료