2008-12-27
org.kosen.entty.User@63a2f849
이수연(haemong82)
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안녕하세요?
미생물을 이용한 아미노산 발효공정에 대해서 공부하고 있는 학생입니다.
fermentation 조건을 잡아야 하는데
reference 논문을 찾아보니
배지 조성 중에 yeast extract를 첨가하더군요.
그런데 mass balance를 세우려고하는데
yeast extract의 carbon 비율을 알고싶습니다.
혹시 여기에 대해서 아시는 분이나,
어떤 책에 나와있는지 아시는 분 계신가요?
꼭~답변 부탁드립니다...^^;;;
- yeast extract
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답변 3
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답변
이상후님의 답변
2008-12-27- 0
>안녕하세요? >미생물을 이용한 아미노산 발효공정에 대해서 공부하고 있는 학생입니다. >fermentation 조건을 잡아야 하는데 >reference 논문을 찾아보니 >배지 조성 중에 yeast extract를 첨가하더군요. >그런데 mass balance를 세우려고하는데 >yeast extract의 carbon 비율을 알고싶습니다. >혹시 여기에 대해서 아시는 분이나, >어떤 책에 나와있는지 아시는 분 계신가요? >꼭~답변 부탁드립니다...^^;;; Yeast extract의 carbon 함량이 29-36%로 보고되고 있습니다. 이는 liter당 0.1 gram정도라 보시면 됩니다. 관련 논문을 보실려면, 1. Metabolic-flux analysis of hydrogen production pathway in Citrobacter amalonaticus Y19. International Journal of Hydrogen Energy Volume 33, Issue 5, Pages 1471-1482. 2. Fermentative biohydrogen production by a new chemoheterotrophic bacterium Citrobacter sp. Y19. Int J Hydrogen Energy 2003;28:1353?9. 3. CruegerW, Crueger A, Bayer AG. Biotechnology: a textbook of industrial microbiology. 2nd ed. Sunderland: Sinauer Associates, Inc.; 1990. -
답변
신재욱님의 답변
2009-01-24- 0
Yeast extract는 yeast cell의 vitamins, peptides, amino acids등 여러 component가 함유되어져 있습니다(insoluble한 것은 생산공정에서 제거되는 경우가 많습니다.) 따라서 함유량의 variation이 매우 큽니다. 일반적으로 yeast extract는 total nitrogen content : 8 to 12 %, corresponding to a protein content of 50 to 75 % amino nitrogen content : 3.0 to 5.2 % total carbohydrate content : 4 to 13 % lipid content : none or very little. 로 되어져 있습니다. 자세한 것은 제조사 홈페이지를 보시면 될 듯합니다. -
답변
안길홍님의 답변
2010-01-25- 0
>안녕하세요? >미생물을 이용한 아미노산 발효공정에 대해서 공부하고 있는 학생입니다. >fermentation 조건을 잡아야 하는데 >reference 논문을 찾아보니 >배지 조성 중에 yeast extract를 첨가하더군요. >그런데 mass balance를 세우려고하는데 >yeast extract의 carbon 비율을 알고싶습니다. >혹시 여기에 대해서 아시는 분이나, >어떤 책에 나와있는지 아시는 분 계신가요? >꼭~답변 부탁드립니다...^^;;; 첨부자료