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답변
강광철님의 답변
2012-02-22- 0
첨부파일
후코이단은 "미역등 갈조류에 포함된 다당체로서 후코스를 기본당으로 하고
그 후코스에 황산기를 갖는 다당체이다"라고 일반적으로 정의함
미역포자엽, 다시마 에서 추출 추출물에는 여러가지 다당체 및 미네랄이
포함되어 잇고 그 다당체 중에서 후코스, 갈락톳, 만노스 등의 당류를 구성당으로
하는 다당체(Polysccharide) 이외에 알긴산이라고하는 다당체도 포함되어 있다.
알긴산에는 후코스라는 당류와 황산기가 없으므로 비효능 다당체이므로 후코이단이라
하지 않고 완전히 제거된다.
다당체 주에는 후코스라는 당류의 4번 탄소에 황산기가 결합되어 있고 갈락토스,만노스 등의
당류가 다양한 형태로 결합되어 있다.
이러한 구조적인 이유로 후코이단 함량을 정의할 때 후코스를 기본당으로
하는 다당체(Polysacchride) 함량에 황산기 함량을 더한 값을 후코이단이라 한다.
IC 로 분석하고 방법은 덧글참고하세요.
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미역에서 후코이단 황산기 함량 시험 방법을 알고 싶습니다.
초보라서 자세한 설명과 자료 부탁드립니다~^^
감사합니다~
강광철(kang9201) 2012-02-22가수분해하여 사용하였다. 즉, 일정량의 시료에 90%
formic acid 0.5㎖를 넣고 이산화탄소로 치환 후 100℃에서 6시간 동안 1차 가수분해를 하
고 2.5㎖ 증류수를 넣은 후 다시 이산화탄소로 치환 후 100℃에서 2차 가수분해를 하여
분석용 시료를 제조하였다. 이때, 황산기 함량은 Dodgson(1962)의 방법에 따라 측정하였
다. 즉, 가수 분해된 시료 0.2㎖에 TCA용액 3.8㎖ 및 BaCl2-젤라틴시약(증류수 400㎖에 젤
라틴 2g 넣어 녹인 후 3시간 방치 후 사용) 1㎖를 첨가하여 교반 후 20분간 방치하여
360nm에서 흡광도를 측정하여 K2SO4로 작성된 표준 검량선을 통해 계산하였다 -
답변
조윤환님의 답변
2012-02-22- 0
후코이단 이라는 물질이 찾아 보니 헤파린 대체 물질이라고 나와 있군요. 헤파린도 황산기를 포함하고 있어서 비슷할거라고 생각했는데...... 화학적 구조가 좀 달라서 같은 방법을 적용하긴 어려워 보입니다.
후코이단의 경우 Dodgson's Method가 가장 일반적으로 사용되는 방법이랍니다. 대략적인 방법은 증류수에 녹인 후 염산을 가해 가열해서 가수분해 시킨 다음 spectrometer로 농도를 측정하는 방법이랍니다.
자료를 검색하다 보니 주식회사 해원(http://www.fucoidan.co.kr/default.asp) 이라는 곳이 국내에서 원료를 생산하는 업체더군요. 논문도 꽤 발표했고요. 연락해보시면 실질적인 도움을 얻을 수 있으리라 생각합니다.
다음 문헌을 확인하시기 바랍니다.
1. Dodgson, K.S. Determination of inorganic sulphate in studies on the enzymic and non-enzymic hydrolysis of carbohydrate and other sulphate esters. Biochem. J., 1961, 78, 312
2. Dodgson, K. S.; Price, R. G. Biochem. J. 1962, 84, 106.
3. http://www.cheric.org/PDF/HHKH/HK48/HK48-1-0027.pdf
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식품공전에 황산기 함량 분석법이 없는걸로 아는데요?