2013-04-12
org.kosen.entty.User@77771b84
박준우(gbj99)
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현재 가루형태의 미지시료가 있고(단백질 혼합물, 대부분 단백질)
이 시료 내에 분자량구간에 따른 단백질함량(정확한단백질명은 불필요)을
분석하려고 하는데
분자량 예상범위가 100Da ~ 1,000kDa정도됩니다.
어떠한 분석방법/기기를 쓰는 것이 좋을까요?
일단 Maldi-TOF, capillary electrophoresis, GPC, MALS, DLS 정도 생각하고 있습니다.
첨부사진과같은 결과를 얻으면 됩니다
- 단백질
- 분석
- 정량
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각 분야 한인연구자와 현업 전문가분들의 답변을 기다립니다.
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답변 1
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답변
강광철님의 답변
2013-04-12- 0
<조단백질, 질소계수> 단백질이나 아미노산별 함량을 측정하기 힘드므로 조단백함량을 측정한다 아미노산에는 1개의 질소를 가지고 있다 식품중 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량이 비율로 질소를 함유하고 있으며, 이외에도 황, 인, 그 밖에 미량의 금속을 함유하고 있다. 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 부요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. 단백질은 평균 16%의 질소를 함유하고 있으며 각 식품성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것은 대부분 단백질이다. 따라서 단백질량을 구하는 것은 질소를 정량하여 거기에 100/16 = 6.25를 계수로서 곱하여 산출하면 된다. 이를 질소계수라 한다.