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지식나눔

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탄닌에 대해 알려주세요

2024-10-05 org.kosen.entty.User@bb12fc4 이예은(byoon23)
  • 1
탄닌에 대해 조사하는 중인데 탄닌의 분자 구조, 전기 음성도 등이 항산화 작용과 자외선 차단과 같은 성질이 화학적 성질과 관련이 있는 것 같아서요. 탄닌의 화학적 성질에 중점을 두어 탄닌에 대해 자세히 알려주실 수 있으실까요
  • 탄닌
  • 화학
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답변 1
  • 답변

    박소원님의 답변

    2024-10-08
    • 1
    탄닌은 주로 폴리페놀 구조를 가진 식물성 화합물로, 다수의 페놀 하이드록실기(-OH)를 포함하고 있습니다. 이 하이드록실기는 자유 라디칼을 중화하여 강력한 항산화 작용을 발휘합니다[1][2]. 또한, 탄닌의 대형 분자 구조는 UV 차단 효과를 제공하며, 이는 자외선 흡수 능력과 관련이 있습니다[3]. 탄닌의 높은 전기음성도는 금속 이온과의 킬레이트 형성을 가능하게 하여, 금속 촉매에 의한 산화를 억제합니다[4]. 이러한 화학적 특성 덕분에 탄닌은 화장품, 식품 산업 등에서 널리 활용됩니다[1][5].

    참조문헌
    [1]
    Koopmann, A., Schuster, C., Torres-Rodriguez, J., Kain, S., Pertl-Obermeyer, H., Petutschnigg, A., & Husing, N. (2020). Tannin-Based Hybrid Materials and Their Applications: A Review. Molecules, 25.
    [2]
    Melo, J. G. d., Araujo, T. A. d. S., Castro, V. T. N. d. A. e., Cabral, D. L. d. V., Rodrigues, M. d. D., Nascimento, S. C. d., Amorim, E. L. C. d., & Albuquerque, U. P. d. (2010). Antiproliferative Activity, Antioxidant Capacity and Tannin Content in Plants of Semi-Arid Northeastern Brazil. Molecules, 15, 8534 - 8542.
    [3]
    Oliviero, M., Stanzione, M., D'Auria, M., Sorrentino, L., Iannace, S., & Verdolotti, L. (2019). Vegetable Tannin as a Sustainable UV Stabilizer for Polyurethane Foams. Polymers, 11.
    [4]
    Liu, J., Liu, Y., He, X., Teng, B., & McRae, J. (2021). Valonea Tannin: Tyrosinase Inhibition Activity, Structural Elucidation and Insights into the Inhibition Mechanism. Molecules, 26.
    [5]
    Braghiroli, F., Amaral-Labat, G., Boss, A. F. N., Lacoste, C., & Pizzi, A. (2019). Tannin Gels and Their Carbon Derivatives: A Review. Biomolecules, 9.

    본 답변은 틀루토(tlooto.com)에서 어느정도 참조하였습니다~!
    답변수정
    탄닌은 주로 폴리페놀 구조를 가진 식물성 화합물로, 다수의 페놀 하이드록실기(-OH)를 포함하고 있습니다. 이 하이드록실기는 자유 라디칼을 중화하여 강력한 항산화 작용을 발휘합니다[1][2]. 또한, 탄닌의 대형 분자 구조는 UV 차단 효과를 제공하며, 이는 자외선 흡수 능력과 관련이 있습니다[3]. 탄닌의 높은 전기음성도는 금속 이온과의 킬레이트 형성을 가능하게 하여, 금속 촉매에 의한 산화를 억제합니다[4]. 이러한 화학적 특성 덕분에 탄닌은 화장품, 식품 산업 등에서 널리 활용됩니다[1][5].

    참조문헌
    [1]
    Koopmann, A., Schuster, C., Torres-Rodriguez, J., Kain, S., Pertl-Obermeyer, H., Petutschnigg, A., & Husing, N. (2020). Tannin-Based Hybrid Materials and Their Applications: A Review. Molecules, 25.
    [2]
    Melo, J. G. d., Araujo, T. A. d. S., Castro, V. T. N. d. A. e., Cabral, D. L. d. V., Rodrigues, M. d. D., Nascimento, S. C. d., Amorim, E. L. C. d., & Albuquerque, U. P. d. (2010). Antiproliferative Activity, Antioxidant Capacity and Tannin Content in Plants of Semi-Arid Northeastern Brazil. Molecules, 15, 8534 - 8542.
    [3]
    Oliviero, M., Stanzione, M., D'Auria, M., Sorrentino, L., Iannace, S., & Verdolotti, L. (2019). Vegetable Tannin as a Sustainable UV Stabilizer for Polyurethane Foams. Polymers, 11.
    [4]
    Liu, J., Liu, Y., He, X., Teng, B., & McRae, J. (2021). Valonea Tannin: Tyrosinase Inhibition Activity, Structural Elucidation and Insights into the Inhibition Mechanism. Molecules, 26.
    [5]
    Braghiroli, F., Amaral-Labat, G., Boss, A. F. N., Lacoste, C., & Pizzi, A. (2019). Tannin Gels and Their Carbon Derivatives: A Review. Biomolecules, 9.

    본 답변은 틀루토(tlooto.com)에서 어느정도 참조하였습니다~!
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