영양분석 연구실에서는 인간 삶의 질 향상을 위해 의료 복지 사회에서 건강에 중요한 요인이 되는 식품 내 영양성분을 연구하고 있습니다. 본 연구실에는 동물 실험에 관련된 다양한 기기들과 영양학적 연구에 관련된 여러 기기를 보유하고 있으며 교수님의 지도하에 영양학 분야에 관심이 있는 대학원생과 학부생이 임상적 분석, 영양학적인 평가실험으로 영양학에 대한 기초 이론 실습과 응용연구를 하고 있습니다. 학생들은 연구목적의 달성을 위해 특정 분야에 초점을 맞추어 연구를 하고 있으며, 교수님께서는 생리학, 식품과학, 생화학, 인류학, 임상영양, 영양역학의 다양한 분야에 관심을 두고 연구를 진행하고 있습니다. 학생들은 교수님의 지도하에 다양한 분야에 관한 연구를 시작하게 되며 또한 여러 분야의 세미나를 통해 다양한 연구 지식을 습득하게 됩니다. 현재는 기능성 탄수화물 소재를 이용하여 성인의 혈당지수와 혈당반응에 관한 효과평가 연구가 진행 중입니다.
주요연구내용
- 청국장 유래 기능성 성분의 동물실험을 통한 항 비만 효과
- 갈변억제 양파추출물의 동물실험을 통한 항 고혈압 효과
- Monascus sp. 발효 콩의 동물실험을 통한 항 고혈압, 항 비만 효과
- 기능성 탄수화물 소재를 이용하여 성인의 혈당지수와 혈당반응에 관한 효과평가
- 국가 영양 정책 및 개발에 관한 연구
국가
대한민국
소속기관
국민대학교 (학교)
연락처
책임자
장문정 @