실험실 소개
1. 식품화학 및 식품분석학
- 식품의 이화학적 변화 관찰
- 식품 내 bioactive compound 및 metabolite의 분석 및 효능 평가
- 기기분석을 이용한 식품 성분 분석 및 식품 첨가물 분석
2. 천연물과학
- 천연물의 성분 구명 및 효능 평가
- 천연물 유효활성 성분의 분리 및 정제, 구조 결정
- 고부가가치 기능성 식품 소재 개발
3. 영양유전체학
- 영양소와 유전체와의 관계 규명
- 식품 성분이 세포내 유전자 발현에 미치는 영향 조사
- 세포모델을 이용한 대사증후군 개선용 기능성 소재 개발
- 식품의 이화학적 변화 관찰
- 식품 내 bioactive compound 및 metabolite의 분석 및 효능 평가
- 기기분석을 이용한 식품 성분 분석 및 식품 첨가물 분석
2. 천연물과학
- 천연물의 성분 구명 및 효능 평가
- 천연물 유효활성 성분의 분리 및 정제, 구조 결정
- 고부가가치 기능성 식품 소재 개발
3. 영양유전체학
- 영양소와 유전체와의 관계 규명
- 식품 성분이 세포내 유전자 발현에 미치는 영향 조사
- 세포모델을 이용한 대사증후군 개선용 기능성 소재 개발
연구주제
- 지방세포분화 및 활성산소종 억제효능을 갖는 식품신소재의 개발 (2010.11 ~ 2011.10)
- 신규 제조 홍삼의 산화적 손상에 대한 억제 효과 (2011.01 ~ 2012.12)
- 우수 종균 선발을 통한 약초발효공정 개발 및 효능검증 (2011.06 ~ 2012.05)
- 국내산 산채류를 이용한 대사증후군 개선 기능성소재 및 건강기능성 제품 개발 (2011.10 ~ 2012.09)
- Nutrigenomics 기법을 이용한 흑미(복합)발효물의 대사증후군 개선 효능평가 (2011.10 ~ 2012.09)
- Glucosinolate 및 carotene 강화된 십자화과 새싹채소 추출물의 항비만 및 해독효과 (2012.01 ~ 2012.12)
- 면역활성을 획기적으로 향상시킨 발효가시오가피의 면역증강용 건강기능식품 소재화 연구 (2012.06 ~ 2013.05)
- 제주 생물자원을 활용한 혼합음료 개발 및 상품화 (2012.06 ~ 2013.04)
- 국내산 돼지감자를 이용한 신제품 개발 (2012.09 ~ 2013.02)
- Glucosinolate 및 carotene 강화된 십자화과 새싹채소 추출물의 항비만 및 해독효과 (2013.01 ~ 2013.12)
- 콜라비 녹색 및 자주색의 이화학적 특성 및 항산화 활성 (2013.06 ~ 2014.05)
- 제주 생물자원을 활용한 혼합음료 개발 및 상품화 (2013.05 ~2014.04)
- 초음파 추출공정을 이용한 표준화된 녹차, 애엽추출물의 소재개발 및 항비만 효능평가 (2013.08 ~ 2014.04)
- 국내 지정 산화방지제와 미지정 산화방지제 4-Hexylresorcinol의 항산화력 평가 및 상승효과 확인 (2014.03 ~ 2015.02)
- 식품 중 미지정 첨가물 분석법 개발 (2014.03 ~ 2014.11)
- 곤드레 pectolinarin의 생물전환 및 항비만 작용기전 연구(2014.05 ~ 2015.04)
- 농산부산물(미강, 대두박, 참깨박)의 기능성 탐색 및 이를 활용한 기능성 소재 개발 (2014.12 ~ 2017.12)
- 유백피 추출물의 항산화 및 피부기능 개선 효능 평가 (2015.03 ~ 2015.12)
- 안흥손찐빵 발전방안 연구용역 (2015.09 ~ 2015.10)
- 강원도 엉겅퀴속 자생식물을 활용한 체지방 감소 건강기능식품 개발 (2015.11 ~ 2018.07)
- 농산물의 지표성분 설정 및 피부미용 관련 효능평가 (2015.12 ~ 2016.12)
- 식품 중 미지정 피막제 및 브롬화식물성유지 분석법 연구 (2016.01 ~ 2016.11)
- 기능성 감귤 신제품 연구개발 및 감귤 제품화 기업지원 (2016.01 ~ 2016.12)
- 국내산 식품 맞춤형 미지정 식품첨가물의 분석법 개발 연구 (2017.06 ~ 2018.02)
- 체지방감소 효능을 갖은 천연물혼합소재(HRS-001)의 효능검토 및 작용기전 연구 (2017.06 ~ 2018.06)
- 정선갓의 성분분석 및 효능평가 연구용역 (2017.08 ~ 2017.11)
- 까마귀쪽나무열매추출물 시제품에 대한 관능평가 (2017.08 ~ 2017.10)
- 조릿대추출물 시제품에 대한 관능평가 (2017.10 ~ 2017.12)
- 국내외 천연 유래 식품첨가물 종류 및 함유량에 대한 연구 (2017.11 ~ 2018.10)
- 풋귤 가공제품 관능평가 (2017.11 ~ 2017 12)
- 조릿대추출물 시제품에 대한 관능평가 (2017.10 ~ 2017.12)
- 국내산 식품 맞춤형 미지정 식품첨가물의 분석법 개발 연구 (2018.03 ~ 2020.02)
- 면역증진효능을 갖는 천연물복합소재(HR-I-01) 개발 및 산업화 (2019.06 ~ 2020.06)
국가
대한민국
소속기관
강원대학교 (학교)
연락처
책임자
이옥환 loh99@kangwon.ac.kr